Метакса является очень популярным крепким греческим алкогольным напитком.
В основе этого благородного напитка лежат дистилляты, то есть виноградные спирты и мускатное виноградное вино, а также добавляются различные натуральные экстракты.
Производство
Метакса является очень популярным крепким греческим алкогольным напитком.
В основе этого благородного напитка лежат дистилляты, то есть виноградные спирты и мускатное виноградное вино, а также добавляются различные натуральные экстракты.
Производство
Многие задаются вопросом о том, что такое Метакса – это коньяк или бренди. Можно сказать, что Метакса – это и коньяк, и бренди, так как в основе изготовления алкоголя лежат дистилляторы. Производится коньяк Метакса в несколько разных этапов.
На первом этапе алкогольный напиток изготавливается по той же технологии, что и бренди. Для этого берутся дистилляты различных сортов винограда.
После этого напиток определённое время настаивается, а потом смешивается с небольшим количеством мускатного вина, которое изготавливается на таких островах, как Самос и Лемнос. Острова находятся в Эгейском море. После смешивания дистиллятов с мускатным вином добавляются разнообразные средиземноморские травы и пряности, которые производители держат в тайне.
Бренди Метакса является очень мягким напитком и мягкость ему обеспечивает мускатное вино в его составе. Дистилляты могут храниться во французских бочках, которые изготовлены из лимузенского дуба или же в подвалах. Французские бочки имеют меньше пор именно поэтому они считаются наиболее подходящими для хранения дистиллятов, чем североамериканские бочки.
История происхождения напитка
Бренд алкоголя назван в честь первого основателя завода по производству Метаксы. Основателем завода является греческий предприниматель и торговец Спирс Метакса. Родился Спирс на острове Эвбея.
Спирс не только является создателем первого греческого коньяка, но он также в 1888 году основал первый перегонный завод.
Когда Метакса полюбилась большому количеству ценителей алкоголя и стала популярной, Спирс решил открыть новые заводы в таких городах, как Стамбул и Одесса. С 1990 года греческий бренди начал экспортироваться в США под названием Летучий бренди.
После того как Спирс умер, его семья продолжила заниматься изготовлением Метаксы и делала это довольно успешно. В 1968 году был открыт новый завод в Кифисии в пригороде Афин. Завод, где изготавливалась Метакса был удостоен множества разнообразных наград.
Ассортимент
На сегодняшний день завод по производству бренди Metaxa изготавливает такие виды алкогольного напитка:
- Метакса 7 звёзд.
- Метакса 5 звёзд.
- Метакса 12 звёзд.
- Метакса хани шот.
- Метакса прайвет ресерв.
Разберём характеристики каждого из видов:
Бренд алкоголя назван в честь первого основателя завода по производству Метаксы. Основателем завода является греческий предприниматель и торговец Спирс Метакса. Родился Спирс на острове Эвбея.
Спирс не только является создателем первого греческого коньяка, но он также в 1888 году основал первый перегонный завод.
Когда Метакса полюбилась большому количеству ценителей алкоголя и стала популярной, Спирс решил открыть новые заводы в таких городах, как Стамбул и Одесса. С 1990 года греческий бренди начал экспортироваться в США под названием Летучий бренди.
После того как Спирс умер, его семья продолжила заниматься изготовлением Метаксы и делала это довольно успешно. В 1968 году был открыт новый завод в Кифисии в пригороде Афин. Завод, где изготавливалась Метакса был удостоен множества разнообразных наград.
Ассортимент
На сегодняшний день завод по производству бренди Metaxa изготавливает такие виды алкогольного напитка:
- Метакса 7 звёзд.
- Метакса 5 звёзд.
- Метакса 12 звёзд.
- Метакса хани шот.
- Метакса прайвет ресерв.
Разберём характеристики каждого из видов:
Metaxa 7 звёзд. Этот алкоголь обладает своим уникальным характером. Спирты, на основе которых изготавливается напиток, выдерживаются в течение 7 лет. Разливается данный бренди в бутылки, которые сделаны наподобие греческих амфор. В Древней Греции именно в таких амфорах хранились лучшие сорта вин.
- Metaxa 5 звёзд. Является самым популярным среди коллекции бренди Metaxa. Спирты, на основе которых создаётся греческий коньяк, выдерживаются на протяжении пяти и больше лет в бочках, сделанных из дуба. Разливается напиток в бутылки, дизайн которых связан с историей архитектуры Греции. В России этот напиток появился ещё при правлении Александра III.
- Metaxa 12 звёзд. В основе изготовления такого напитка лежат спирты, которые выдерживаются в бочках на протяжении более 12 лет. Метаксу 12 звёзд предпочитают употреблять истинные ценители бренди. Такой напиток является отличным подарком.
- Metaxa Honey Shot. Является оригинальным по вкусу и аромату алкогольным напитком. В его составе находится тёмный греческий мёд и мускатное вино. Напиток имеет ярко выраженный светло-янтарный цвет. По вкусу Honey Shot сладкий, в нём хорошо ощущаются нотки винограда, сушёного риса, различных специй и дуба. Аромат у напитка сочный, нём присутствуют нотки мёда, жасмина, фиников и флёрдоранжа. Выдерживается такой алкогольный напиток 6 месяцев.
- Metaxa Private Reserve. Является наиболее старинным видом греческого бренди. Стоимость такого напитка довольно высокая, так как спирт выдерживается на протяжении целых 20-25 лет. Бренди имеет тёмно-янтарный цвет. Вкус у напитка наполненный нотками апельсина, изюма, табака и инжира. Аромат бренди наполнен нотками мёда, шоколада, кофе, сладких специй.
Как пить Метаксу
Многие люди задаются вопросом с чем пьют метаксу и как? Существует несколько способов употребления греческого коньяка.
рвым способом является приём Метаксы в чистом виде без добавления каких-либо других ингридиентов и напитков. Вторым способом употребления является приём алкоголя с другими напитками. Третьим способом является употребление Метаксы в составе различных коктейлей.Рассмотрим более подробно эти способы.
Первый способ. Напиток разливается и пьётся из ликёрных рюмок. Охлаждать алкоголь заранее не рекомендуется, а употреблять его нужно при комнатной температуре. Данный способ считается самым оптимальным, так как раскрывает вкус и аромат бренди. С каждым глотком кажется, что по телу всё больше и больше разносится тепло. Многие ценители напитка предпочитают пить алкоголь со льдом, но при таком сочетании аромат практически не ощущается и это важно учитывать. Если выдержка Метаксы составляет 4-5 лет, то в таком случае разрешается добавление льда в напиток.
Что касается закуски, то для употребления в чистом виде Метаксы подойдёт такая закуска, как цитрусы и виноград. Очень хорошо напиток сочетается с молочным шоколадом и листьями салата, а также закуской может быть запечённое мясо и различные сыры.
Второй способ. Для того чтобы уменьшить крепость напитка, Метаксу часто смешивают с тоником и соком из цитрусов в пропорции 1:1. Этот вид греческого бренди многие люди добавляют в чай или кофе. В Греции употребление Метаксы с чёрным чаем очень популярно и считается лечебным. Стоит запомнить, что разбавлять Метаксу газированными напитками или алкоголем нельзя ни в коем случае.
Третий способ. Очень часто Метаксу употребляют в составе различных коктейлей. Бармены со всего мира придумали несколько весьма оригинальных коктейлей, в которых греческий коньяк играет важную роль. Такие коктейли распространены по всему земному шару.
Коктейли с Метаксой
Многие люди задаются вопросом с чем пьют метаксу и как? Существует несколько способов употребления греческого коньяка.
рвым способом является приём Метаксы в чистом виде без добавления каких-либо других ингридиентов и напитков. Вторым способом употребления является приём алкоголя с другими напитками. Третьим способом является употребление Метаксы в составе различных коктейлей.Рассмотрим более подробно эти способы.
Первый способ. Напиток разливается и пьётся из ликёрных рюмок. Охлаждать алкоголь заранее не рекомендуется, а употреблять его нужно при комнатной температуре. Данный способ считается самым оптимальным, так как раскрывает вкус и аромат бренди. С каждым глотком кажется, что по телу всё больше и больше разносится тепло. Многие ценители напитка предпочитают пить алкоголь со льдом, но при таком сочетании аромат практически не ощущается и это важно учитывать. Если выдержка Метаксы составляет 4-5 лет, то в таком случае разрешается добавление льда в напиток.
Что касается закуски, то для употребления в чистом виде Метаксы подойдёт такая закуска, как цитрусы и виноград. Очень хорошо напиток сочетается с молочным шоколадом и листьями салата, а также закуской может быть запечённое мясо и различные сыры.
Второй способ. Для того чтобы уменьшить крепость напитка, Метаксу часто смешивают с тоником и соком из цитрусов в пропорции 1:1. Этот вид греческого бренди многие люди добавляют в чай или кофе. В Греции употребление Метаксы с чёрным чаем очень популярно и считается лечебным. Стоит запомнить, что разбавлять Метаксу газированными напитками или алкоголем нельзя ни в коем случае.
Третий способ. Очень часто Метаксу употребляют в составе различных коктейлей. Бармены со всего мира придумали несколько весьма оригинальных коктейлей, в которых греческий коньяк играет важную роль. Такие коктейли распространены по всему земному шару.
Коктейли с Метаксой
Греческий коньяк Метакса входит в состав многих коктейлей. Коктейлями, которые содержат в себе Метаксу как ингридиент являются:
- Греческий мохито.
- Метакса сауэр.
- Александра.
- Метакса с чаем.
Греческий коктейль мохито
Чтобы приготовить греческий мохито понадобятся такие ингридиенты, как:
- мята – 3 листа;
- сахар – 2 чайные ложки;
- лайм – 1 штука;
- Метакса – 50 миллилитров;
- спрайт – 80 миллилитров;
- лёд.
Первым этапом приготовления греческого мохито является добавление мяты и сахара в высокий стакан. После этого необходимо в стакан выдавить сок лайма и всё аккуратно перемешать. Следующим этапом является добавление самой Метаксы и кубиков льда. Завершающим этапом является заполнение оставшегося пространства спрайтом.
Метакса сауэр
Этот рецепт коктейля придумал Спирос Метакса. В состав напитка входят такие ингридиенты:
- апельсиновый сок – 30 миллилитров;
- сок лимона – 20 миллилитров;
- Метакса – 50 миллилитров;
- газированная вода — 100 миллилитров;
- лёд – 4 кубика.
В шейкере необходимо смешать лёд, сок апельсина, сок лимона и Метаксу. Шейкер нужно наполнить наполовину. Смешивать ингридиенты в шейкере необходимо на протяжении 1 минуты. После этого нужно перелить жидкость из шейкера в высокий стакан и для заполнения оставшегося пространства добавить газированную воду.
Александра
Данный коктейль считается созданным в честь английской королевы Александры Датской. Королева правила Британской империей в 1902-1910 гг. Ингридиентами в составе напитка являются:
- бренди Метакса – 30 миллилитров;
- ликёр шоколадный – 30 миллилитров;
- ликёр Бейлис – 30 миллилитров.
Готовить коктейль Александра очень легко и его приготовление не займёт более 5 минут. Все ингридиенты, которые входят в состав напитка, необходимо смешать в шейкере, а потом данную смесь перелить в бокал. Так как лёд не входит в состав коктейля, то его нужно подавать без льда.
Метакса с чаем
Данный напиток считается освежающим, хотя по названию этого не видно. В состав коктейля входят такие компоненты, как:
- апельсиновый сок – 50 миллилитров;
- лимонный сок – 20 миллилитров;
- Метакса – 25 миллилитров;
- холодный чёрный чай – 60 миллилитров;
- лёд.
Сначала нужно лёд поместить в бокал, а после налить апельсиновый сок и лимонный, а также Метаксу. Следующим шагом является добавление холодного чёрного чая в высокий бокал. Пить напиток необходимо через трубочку.
Источник: vse-vino.ru
Описание коньяка «Метакса»
Метакса – коньяк, обладающий выраженным золотисто-янтарным цветом, производится в Греции по старинному рецепту. По крепости напиток не должен быть выше 38 оборотов. По составу Метакса считается сложным алкогольным продуктом, при изготовлении которого используют спирт двойной дистилляции. Виноград для напитка берут только 3-х сортов – Крит, Аттика, Коринфа.
Спирт смешивают с виноградным мускатным вином и специальным травяным настоем. Состав травяного настоя, используемого при изготовлении Метаксы, производителями держится в строгом секрете. Но считается, что именно этот настой придает напитку специфическое послевкусие, за который он и ценится.
Метаксу отличает сложный специфический вкус, в котором присутствуют дубовые и ванильные нотки с ароматом сухофруктов. Цвет насыщенный темно-коричневый с золотистым переливом, что делает его уникальным среди множества алкоголя.
Процесс изготовления Метаксы проходит по схеме коньяка с бренди, поэтому изначально напиток подавался как коньяк, затем переименовали в бренди. Сейчас его считают по-прежнему коньяком, но истинные сомелье предпочитают относить его в отдельную категорию. Продается Метакса под брендом коньяка и считается визитной карточкой Греции.
История появления коньяка «Метакса»
Годом появления Метаксы считается 1888, когда Спирос Метаксас решил создать новое вино. При строительстве завода в 1882 г Метаксас нашел монету, где находилось изображение воина с острова Саламина. Эта монета и стала основным символом на этикетке созданного напитка.
Метакса уже через несколько лет заняла почетное место на столе монарших особ Греции, России, Сербии, Эфиопии.
За время своего существования напиток получил множество премий и наград. Были построены еще заводы по производству бренди в Одессе, Стамбуле. В США впервые напиток попал в 1900 г и экспортируется до сих пор. Бренд Метакса принадлежит потомкам Сироса Метаксаса. В Кифисии завод построили в 1968 г. Сейчас торговая марка выкуплена французской компанией Реми-Куантро.
Виды коньяка «Метакса»
Метакса – коньяк, который имеет несколько разновидностей. Виды различаются по сроку выдержки, что придает напитку свой особенный аромат и вкус.
На рисунке представлено описание коньяка Метакса 7*. Выделяют следующие виды Метаксы:
Название Описание Срок выдержки 3 stars Считается молодым коньяком, но с пряными нотками аромата. Ценители напитка советуют пить его охлажденным – это делает вкус насыщеннее. При изготовлении используют спирт 3-летней выдержки. От 3-х лет. 5 stars Готовится из спирта 5- или 6-летней выдержки. Разливается напиток в бутылку пирамидальной формы. Отличительными характеристиками считаются приятный цвет меда и аромат ванили с фруктами. От 5 лет и более.
7 stars Производится из сырья, которому более 7 лет. разливается в бутылку, напоминающей по форме амфору. Ванильный аромат переплетается с ароматом мускатного ореха. Более 7 лет. Grand Olympian Reserve Изначально назывался 12 stars. Относят к элитным сортам. Послевкусие характеризуется наличием ванильно-орехового аромата с нотками табака. При создании используется спирт 12-летней выдержки. 10-12 лет. Grand Fine Готовится на спирту 15-летней дистилляции. Пряный вкус отдает стойким ароматом ванили. Продается в керамических кувшинах. 15-16 лет. Private Reserve Не экспортируется из страны. Готовится из Метаксы 70-летней выдержки в дубовой бочке. Цвет готового напитка – темный янтарь. Аромат – сочетание фруктов с пряностями. Разливается в хрустальные кувшины. 60-70 лет. AEN Это напиток, приготовленный из грецких орехов и красного апельсина, что отражается в послевкусии Метаксы. Дистилляция длится до 80 лет. крепость данного сорта составляет 45,6 оборотов. Продается в упаковке, обшитой внутри натуральной кожей, с замочком. Более 80 лет. Ингредиенты для коньяка «Метакса»
Метакса – это греческий коньяк, состав которого хранится в строжайшем секрете до сих пор. Есть только данные о сортах винограда, используемых при изготовлении – автохтонные сорта с Крита, Аттики и Коринфа. Виноградный спирт выдерживается в дубовых бочках не мене 3-х лет.
На этот период в помещении устанавливается определенная температура и влажность, которая дает особый уникальный аромат и вкус. Спирт перегонят 2 раза и сливают в бочки из дуба и хранят до 15 лет. Для самого элитного сорта спирт хранится 80 лет.
Мускатное вино должно зреть до 1 года. Травяной сбор с лепестками роз хранятся в дубовых бочках на протяжении 6 месяцев. Для этого готовят специальное помещение с температурным режимом -60С. это позволяет получить уникальный аромат и крепость до 40 оборотов.
Как и с чем употреблять коньяк «Метакса»
Метакса – коньяк из Греции, обладающий особенным вкусом с нотками пряностей, орехов и пряностей.
Сложный вкус напитка раскрывается при правильном употреблении:
- бокал рекомендуется заполнять не полностью – примерно до половины;
- рюмки должны быть небольшого размера, округлой формы с тонкой ножкой;
- напиток должен быть не ниже +180С;
- пить рекомендуется мелкими глотками – это даст возможность насладиться ароматом;
- сомелье не советуют добавлять в бокал с напитком лед – это уничтожит уникальный вкус;
- перед употреблением в бокал можно добавить апельсиновую или лимонную дольку.
Истинные ценители рекомендуют употреблять Метаксу отдельно – это даст возможность получить максимальное наслаждение.
В качестве закуски лучше использовать следующие продукты:
- оливки с маслинами;
- жареные орешки;
- фрукты из группы цитрусовых;
- все сорта винограда;
- горький шоколад;
- бутерброды с черной икрой;
- все сорта сыра;
- мясо, запеченное на гриле или в духовке.
Истинные ценители советуют употреблять Метаксу в чистом виде, не смешивая с другими напитками – это даст возможность прочувствовать вкус фруктов, напоминающим бренди. Дубовые и ванильные нотки с привкусом сухофруктов делают напиток ближе к ликеру, чем к коньяку. Поэтому наиболее полно аромат раскрывается в рюмках для ликера при комнатной температуре.
Употреблять Метаксу можно в разбавленном виде. Для этого используют содовую или тоник. Это больше подходит для женщин – это позволяет снизить крепость алкоголя. Разводить нужно в пропорции 1:1 или 2:1, зависит от собственных предпочтений.
Напиток прекрасно раскрывается в сочетании с кофе и чаем. Добавлять в горячий чай или кофе нужно не более 30 мл алкоголя – это позволит получить напиток с согревающими и ароматными нотками. Это прекрасно поднимает настроение в холодное время года, помогая быстро согреться.
Большой популярностью пользуются коктейли на основе Метаксы, которые получаются с неповторимым ароматом и вкусом:
- Metaxa sour начали готовить еще в XIX веке. Это простой в изготовлении коктейль с отличными бодрящими свойствами. При помощи шейкера нужно смешать 30 г коньяка, 20 г лимонного сока и 30 г апельсинового. Перелить полученную смесь в большой стакан коллинз, засыпать льдом полностью и долить газировкой до края. Перемешивать не стоит, но здесь на личные предпочтения. Пить лучше через трубочку.
- Греческий мохито напоминает кубинский, но вместо рома используют Метаксу. Потребуется большой стакан коллинз. На дно укладываются несколько мятных листиков, сверху нужно всыпать 30 г сахара. Для лучшего аромата требуется слегка растереть сахар с мятой, затем налить 30 г лимонного сока. Снова все перемешать, влить 50 г Метаксы, 100 мл содовой. Все ингредиенты требуется тщательно размешать, украсить край стакана ломтиками лайма и можно пить через трубочку.
- Коктейль «Александр» готовится на основе коньяка, сливок и шоколадного ликера. Лед в этом случае не требуется. Напитки смешиваются в пропорции 1:1:1, чтобы получить полный стакан. Пить рекомендуется сразу и без трубочки. Это один из самых популярных коктейлей у женщин. Отличается мягким сливочным ароматом.
Коньяк из Греции отличается насыщенным сложным вкусом, который можно раскрыть в полной мере при смешивании с правильными ингредиентами или пить в чистом виде, смакуя каждый глоток.
Как и где производят коньяк «Метакса»
Производство Метаксы находится в Греции. Процесс достаточно сложный, проходит в несколько этапов. Каждый этап производства проходит с выдержкой определенного времени и соблюдением основных правил технологии.
Знаменитый напиток Греции создается по следующему сценарию:
- Виноград для мускатного вина выращивают только на 3-х островах – Крит, Коринф и Аттика. Для коньяка требуется вырастить следующие сорта – Мавро, Султатин, Савватино.
- После сбора плодов изготавливают вино, которое хранится не менее года. Собирать виноград начинают после выраженного подвяливания под солнечными лучами.
- Виноградный дистиллят подвергается двойной возгонке, что в итоге дает напиток с крепостью 70 оборотов.
- Бочки для хранения изготавливают во Франции. Для этого используют лимузенский дуб. Делают 2 вида бочек – 300 и 500 л.
- Спирт из виноградного вина хранится в дубовых бочках от 3-х лет и более. За время хранения он становится характерного золотистого оттенка с мягким приятным ароматом.
- Спирт необходимой выдержки переливают в бочку с большим объемом, добавляют чистое мускатное вино, которое создали на островах Лемнос и Самос. Крепость напитка достигается до 42 оборотов – зависит от вида Метаксы.
- Полученный продукт охлаждается до -60С. проводится фильтрация при помощи активированного угля.
- К готовому напитку добавляют специальные травяные сборы, которые держатся в строгом секрете, и лепестки от роз сорта Каркаде.
- После этого Метакса подвергается дальнейшей выдержке со сроком, который соответствует сорту.
Все этапы производства проходят с соблюдением правил, что позволяет получить уникальный напиток, который получил заслуженное признание во всем мире.
Где купить, как отличить настоящее от подделки
Метакса – коньяк, который продается практически во всех магазинах множества стран, куда экспортируется из Греции. Стоимость напитка достаточно высока – от 2000 руб. в зависимости от сорта. Разливается коньяк в емкости 0,5 л и 0,7 л. В магазинах dutyfree, которые работают на всех аэропортах, можно также приобрести Метаксу за меньшую цену.
Ну а также купить коньяк можно в самой стране производства, но для вывоза некоторых сортов требуется лицензия, поэтому нужно предварительно консультироваться. Массовое подделывание алкогольных напитков началось после 1990 г.
Вызвано это было большой популярностью напитка, которая достигла максимума к этому времени. На заводе производства при розливе алкоголя в бутылки наносят фирменный штрихкод, где указывается дата выпуска с номером партии.
Все бутылки оснащены специальной пробкой-дозатором, не поддающейся для снятия и повторного установления, что предотвращает подделку. Но иногда все-таки встречаются случаи обнаружения подделки известного напитка. Поэтому есть несколько правил, по которым можно определить подделку на стадии покупки.
При покупке ароматного напитка стоит обратить внимание на следующие факторы:
- Стоимость Метаксы начинается от 2000 руб. за 0,5 л, поэтому стоит обращать внимание на цену. Если стоимость указана довольно низкая, то это явно говорит о подделке.
- Нужно внимательно изучать этикетку на бутылке, где должен быть фирменный штрихкод с датой розлива и номером партии. Также здесь указывается адрес завода производителя, офисы с контактными данными, крепость напитка и количество звезд, говорящих о выдержке напитка.
- На бутылки Метаксы этикетку наклеивают специальным валиком с клеем. Определить это можно при осмотре емкости с обратной стороны. Можно увидеть неровные клеевые полоски с небольшими разводами.
- Проверить подлинность коньяка можно по густоте. Если перевернуть бутылку вверх дном, то со дна должна упасть 1 тяжелая капля напитка. Это будет свидетельствовать о подлинности Метаксы.
Греческий коньяк Метакса отличается своеобразным ароматом и вкусом, который доставляет огромное удовольствие и наслаждение при употреблении. Чтобы не разочароваться от напитка при покупке некачественного продукта, стоит внимательно изучать емкость с нанесенными данными.
Хранение коньяка «Метакса»
На заводах коньяк хранится в специальных бочках из дуба, что позволяет получить насыщенный вкус ванили и фруктов. В подвальных помещениях устанавливается определенная температура и влажность, которая позволяет получить уникальный вкус коньяка.
Разлитая Метакса в бутылки с соблюдением всех правил может храниться несколько лет.
Основными правилами хранения являются следующие:
- Хранить емкости нужно в вертикальном положении или под небольшим наклоном, но пробка должна быть наверху.
- Чтобы сохранить напиток более 5 лет, можно залить пробку сургучом. Это предотвратит попадание воздуха в емкость, что увеличит срок хранения.
- Нельзя ставить бутылки с Метаксой под прямые лучи света – это испортит вкус продукта, и после его нельзя будет употреблять.
- Температура в помещении должна быть от +50°С до +150°С. стоит избегать высокой влажности – это пагубно скажется на качестве Метаксы.
Метакса – это коньяк, который обладает интересным сочетанием вкуса ванили, фруктов и орехов. Напиток занимает лидирующие позиции уже более 100 лет. При производстве коньяка выдерживается несколько важных этапов, влияющие на аромат и качество. Метакса, по праву, считается божественным напитком – послевкусие трав, фруктов и розовых лепестков нельзя сравнить ни с каким другим.
Источник: ideales.ru
Виды Метаксы
Этот бренди классифицируется лишь по сроку выдержки спирта в дубовых бочках. Сама классификация очень похожа на маркировку отечественных коньяков.
- Metaxa 3 stars – минимум 3 года выдержки;
- Metaxa 5 stars – минимум 5 лет выдержки;
- Metaxa 7 stars – минимум 7 лет выдержки;
- Metaxa Grand Olympian Reserve – 12 лет выдержки;
- Metaxa Grand Fine – продается в керамическом кувшине, выдержка от 8 до 15 лет;
- Metaxa Private Reserve – поставляется в хрустальном графине, выдержка от 20 до 30 лет;
- Metaxa AEN – бренди выдержкой от 30 до 80 лет.
Название
Описание Срок выдержки 3 stars Считается молодым коньяком, но с пряными нотками аромата. Ценители напитка советуют пить его охлажденным – это делает вкус насыщеннее. При изготовлении используют спирт 3-летней выдержки. От 3-х лет. 5 stars Готовится из спирта 5- или 6-летней выдержки. Разливается напиток в бутылку пирамидальной формы. Отличительными характеристиками считаются приятный цвет меда и аромат ванили с фруктами. От 5 лет и более.
7 stars Производится из сырья, которому более 7 лет. разливается в бутылку, напоминающей по форме амфору. Ванильный аромат переплетается с ароматом мускатного ореха. Более 7 лет. Grand Olympian Reserve Изначально назывался 12 stars. Относят к элитным сортам. Послевкусие характеризуется наличием ванильно-орехового аромата с нотками табака. При создании используется спирт 12-летней выдержки. 10-12 лет. Grand Fine Готовится на спирту 15-летней дистилляции. Пряный вкус отдает стойким ароматом ванили. Продается в керамических кувшинах. 15-16 лет. Private Reserve Не экспортируется из страны. Готовится из Метаксы 70-летней выдержки в дубовой бочке. Цвет готового напитка – темный янтарь. Аромат – сочетание фруктов с пряностями. Разливается в хрустальные кувшины. 60-70 лет. AEN Это напиток, приготовленный из грецких орехов и красного апельсина, что отражается в послевкусии Метаксы. Дистилляция длится до 80 лет. крепость данного сорта составляет 45,6 оборотов. Продается в упаковке, обшитой внутри натуральной кожей, с замочком. Более 80 лет. Ингредиенты для коньяка «Метакса»
Метакса – это греческий коньяк, состав которого хранится в строжайшем секрете до сих пор. Есть только данные о сортах винограда, используемых при изготовлении – автохтонные сорта с Крита, Аттики и Коринфа. Виноградный спирт выдерживается в дубовых бочках не мене 3-х лет.
На этот период в помещении устанавливается определенная температура и влажность, которая дает особый уникальный аромат и вкус. Спирт перегонят 2 раза и сливают в бочки из дуба и хранят до 15 лет. Для самого элитного сорта спирт хранится 80 лет.
Мускатное вино должно зреть до 1 года. Травяной сбор с лепестками роз хранятся в дубовых бочках на протяжении 6 месяцев. Для этого готовят специальное помещение с температурным режимом -60С. это позволяет получить уникальный аромат и крепость до 40 оборотов.
Как и с чем употреблять коньяк «Метакса»
Метакса – коньяк из Греции, обладающий особенным вкусом с нотками пряностей, орехов и пряностей.
Сложный вкус напитка раскрывается при правильном употреблении:
- бокал рекомендуется заполнять не полностью – примерно до половины;
- рюмки должны быть небольшого размера, округлой формы с тонкой ножкой;
- напиток должен быть не ниже +180С;
- пить рекомендуется мелкими глотками – это даст возможность насладиться ароматом;
- сомелье не советуют добавлять в бокал с напитком лед – это уничтожит уникальный вкус;
- перед употреблением в бокал можно добавить апельсиновую или лимонную дольку.
Истинные ценители рекомендуют употреблять Метаксу отдельно – это даст возможность получить максимальное наслаждение.
В качестве закуски лучше использовать следующие продукты:
- оливки с маслинами;
- жареные орешки;
- фрукты из группы цитрусовых;
- все сорта винограда;
- горький шоколад;
- бутерброды с черной икрой;
- все сорта сыра;
- мясо, запеченное на гриле или в духовке.
Истинные ценители советуют употреблять Метаксу в чистом виде, не смешивая с другими напитками – это даст возможность прочувствовать вкус фруктов, напоминающим бренди. Дубовые и ванильные нотки с привкусом сухофруктов делают напиток ближе к ликеру, чем к коньяку. Поэтому наиболее полно аромат раскрывается в рюмках для ликера при комнатной температуре.
Употреблять Метаксу можно в разбавленном виде. Для этого используют содовую или тоник. Это больше подходит для женщин – это позволяет снизить крепость алкоголя. Разводить нужно в пропорции 1:1 или 2:1, зависит от собственных предпочтений.
Напиток прекрасно раскрывается в сочетании с кофе и чаем. Добавлять в горячий чай или кофе нужно не более 30 мл алкоголя – это позволит получить напиток с согревающими и ароматными нотками. Это прекрасно поднимает настроение в холодное время года, помогая быстро согреться.
Большой популярностью пользуются коктейли на основе Метаксы, которые получаются с неповторимым ароматом и вкусом:
- Metaxa sour начали готовить еще в XIX веке. Это простой в изготовлении коктейль с отличными бодрящими свойствами. При помощи шейкера нужно смешать 30 г коньяка, 20 г лимонного сока и 30 г апельсинового. Перелить полученную смесь в большой стакан коллинз, засыпать льдом полностью и долить газировкой до края. Перемешивать не стоит, но здесь на личные предпочтения. Пить лучше через трубочку.
- Греческий мохито напоминает кубинский, но вместо рома используют Метаксу. Потребуется большой стакан коллинз. На дно укладываются несколько мятных листиков, сверху нужно всыпать 30 г сахара. Для лучшего аромата требуется слегка растереть сахар с мятой, затем налить 30 г лимонного сока. Снова все перемешать, влить 50 г Метаксы, 100 мл содовой. Все ингредиенты требуется тщательно размешать, украсить край стакана ломтиками лайма и можно пить через трубочку.
- Коктейль «Александр» готовится на основе коньяка, сливок и шоколадного ликера. Лед в этом случае не требуется. Напитки смешиваются в пропорции 1:1:1, чтобы получить полный стакан. Пить рекомендуется сразу и без трубочки. Это один из самых популярных коктейлей у женщин. Отличается мягким сливочным ароматом.
Коньяк из Греции отличается насыщенным сложным вкусом, который можно раскрыть в полной мере при смешивании с правильными ингредиентами или пить в чистом виде, смакуя каждый глоток.
Как и где производят коньяк «Метакса»
Производство Метаксы находится в Греции. Процесс достаточно сложный, проходит в несколько этапов. Каждый этап производства проходит с выдержкой определенного времени и соблюдением основных правил технологии.
Знаменитый напиток Греции создается по следующему сценарию:
- Виноград для мускатного вина выращивают только на 3-х островах – Крит, Коринф и Аттика. Для коньяка требуется вырастить следующие сорта – Мавро, Султатин, Савватино.
- После сбора плодов изготавливают вино, которое хранится не менее года. Собирать виноград начинают после выраженного подвяливания под солнечными лучами.
- Виноградный дистиллят подвергается двойной возгонке, что в итоге дает напиток с крепостью 70 оборотов.
- Бочки для хранения изготавливают во Франции. Для этого используют лимузенский дуб. Делают 2 вида бочек – 300 и 500 л.
- Спирт из виноградного вина хранится в дубовых бочках от 3-х лет и более. За время хранения он становится характерного золотистого оттенка с мягким приятным ароматом.
- Спирт необходимой выдержки переливают в бочку с большим объемом, добавляют чистое мускатное вино, которое создали на островах Лемнос и Самос. Крепость напитка достигается до 42 оборотов – зависит от вида Метаксы.
- Полученный продукт охлаждается до -60С. проводится фильтрация при помощи активированного угля.
- К готовому напитку добавляют специальные травяные сборы, которые держатся в строгом секрете, и лепестки от роз сорта Каркаде.
- После этого Метакса подвергается дальнейшей выдержке со сроком, который соответствует сорту.
Все этапы производства проходят с соблюдением правил, что позволяет получить уникальный напиток, который получил заслуженное признание во всем мире.
Где купить, как отличить настоящее от подделки
Метакса – коньяк, который продается практически во всех магазинах множества стран, куда экспортируется из Греции. Стоимость напитка достаточно высока – от 2000 руб. в зависимости от сорта. Разливается коньяк в емкости 0,5 л и 0,7 л. В магазинах dutyfree, которые работают на всех аэропортах, можно также приобрести Метаксу за меньшую цену.
Ну а также купить коньяк можно в самой стране производства, но для вывоза некоторых сортов требуется лицензия, поэтому нужно предварительно консультироваться. Массовое подделывание алкогольных напитков началось после 1990 г.
Вызвано это было большой популярностью напитка, которая достигла максимума к этому времени. На заводе производства при розливе алкоголя в бутылки наносят фирменный штрихкод, где указывается дата выпуска с номером партии.
Все бутылки оснащены специальной пробкой-дозатором, не поддающейся для снятия и повторного установления, что предотвращает подделку. Но иногда все-таки встречаются случаи обнаружения подделки известного напитка. Поэтому есть несколько правил, по которым можно определить подделку на стадии покупки.
При покупке ароматного напитка стоит обратить внимание на следующие факторы:
- Стоимость Метаксы начинается от 2000 руб. за 0,5 л, поэтому стоит обращать внимание на цену. Если стоимость указана довольно низкая, то это явно говорит о подделке.
- Нужно внимательно изучать этикетку на бутылке, где должен быть фирменный штрихкод с датой розлива и номером партии. Также здесь указывается адрес завода производителя, офисы с контактными данными, крепость напитка и количество звезд, говорящих о выдержке напитка.
- На бутылки Метаксы этикетку наклеивают специальным валиком с клеем. Определить это можно при осмотре емкости с обратной стороны. Можно увидеть неровные клеевые полоски с небольшими разводами.
- Проверить подлинность коньяка можно по густоте. Если перевернуть бутылку вверх дном, то со дна должна упасть 1 тяжелая капля напитка. Это будет свидетельствовать о подлинности Метаксы.
Греческий коньяк Метакса отличается своеобразным ароматом и вкусом, который доставляет огромное удовольствие и наслаждение при употреблении. Чтобы не разочароваться от напитка при покупке некачественного продукта, стоит внимательно изучать емкость с нанесенными данными.
Хранение коньяка «Метакса»
На заводах коньяк хранится в специальных бочках из дуба, что позволяет получить насыщенный вкус ванили и фруктов. В подвальных помещениях устанавливается определенная температура и влажность, которая позволяет получить уникальный вкус коньяка.
Разлитая Метакса в бутылки с соблюдением всех правил может храниться несколько лет.
Основными правилами хранения являются следующие:
- Хранить емкости нужно в вертикальном положении или под небольшим наклоном, но пробка должна быть наверху.
- Чтобы сохранить напиток более 5 лет, можно залить пробку сургучом. Это предотвратит попадание воздуха в емкость, что увеличит срок хранения.
- Нельзя ставить бутылки с Метаксой под прямые лучи света – это испортит вкус продукта, и после его нельзя будет употреблять.
- Температура в помещении должна быть от +50°С до +150°С. стоит избегать высокой влажности – это пагубно скажется на качестве Метаксы.
Метакса – это коньяк, который обладает интересным сочетанием вкуса ванили, фруктов и орехов. Напиток занимает лидирующие позиции уже более 100 лет. При производстве коньяка выдерживается несколько важных этапов, влияющие на аромат и качество. Метакса, по праву, считается божественным напитком – послевкусие трав, фруктов и розовых лепестков нельзя сравнить ни с каким другим.
Источник: ideales.ru
Виды Метаксы
Этот бренди классифицируется лишь по сроку выдержки спирта в дубовых бочках. Сама классификация очень похожа на маркировку отечественных коньяков.
- Metaxa 3 stars – минимум 3 года выдержки;
- Metaxa 5 stars – минимум 5 лет выдержки;
- Metaxa 7 stars – минимум 7 лет выдержки;
- Metaxa Grand Olympian Reserve – 12 лет выдержки;
- Metaxa Grand Fine – продается в керамическом кувшине, выдержка от 8 до 15 лет;
- Metaxa Private Reserve – поставляется в хрустальном графине, выдержка от 20 до 30 лет;
- Metaxa AEN – бренди выдержкой от 30 до 80 лет.
Metaxa AEN — самый дорогой вид Способы правильно пить Метаксу
1. В чистом виде. Метаксу пьют при комнатной температуре небольшими глотками из ликерных рюмок. Именно этот способ позволяет сполна насладиться вкусом и ароматом напитка. Уже после первого глотка приятное тепло разносится по всему телу, с каждым последующим глотком оно усиливается. Некоторые ценители предпочитают пить Метаксу со льдом, но тогда аромат теряется. Рекомендую добавлять лед только к Метаксе небольшой выдержки (3-5 лет).
В качестве закуски к Метаксе можно подавать цитрусовые (лимоны, апельсины), виноград, бутерброды с икрой, молочный шоколад, листья свежего салата, сыры и даже запеченное мясо.
Рюмки для Метаксы 2. С другими напитками. Для уменьшения крепости Метаксу разбавляют тоником и цитрусовыми соками в пропорции 1:1. Также этот бренди добавляют в чай и кофе. В Греции чай с Метаксой считается лечебным. Алкогольными напитками и минеральной водой Метакса не разбавляется.
3. В составе коктейлей. Бармены создали несколько оригинальных рецептов, которые получили распространение во всем мире.
Источник: alcofan.com
Бренди: что это?
Что такое бренди — простой вопрос, после которого повисает тишина. Ведь большинство не знает, что это за напиток, есть лишь уверенность в том, что он схож с коньяком и точно алкогольный.
Бренди – это общепринятое название целого ряда крепких алкогольных напитков, приготовленных по одной общей технологии, в которой используется дистиллят виноградного спирта, сок, отжимки или продукты брожения соков ягод и плодов. Отнести это название к конкретному напитку нельзя, ведь бренди, скорее, технологическая рецептура изготовления.
«Метакса»
«Метакса» – это алкогольный напиток, изготавливаемый по технологии бренди. Родина изготовления — Греция. Напиток обладает темно-золотистым цветом, крепость его составляет 38%. «Метакса» передает аромат сухофруктов и муската, послевкусие обладает нотками дуба.
Сегодня этот напиток является визитной карточкой Греции и занимает почетное место в сердце каждого, кто хоть единожды вкусил его.
«Метакса» является одним из популярных алкогольных напитков во всем мире и относится к бренди по международной классификации алкоголя. При этом его часто сравнивают с коньяком, так как процесс изготовления схож с технологией бренди. Но «Метакса» по праву считается уникальным, ни на что не похожим алкогольным напитком, не имеющим аналогов во всем мире. По этой причине очень тяжело приравнять его к какой-либо группе алкоголя.
В состав входит травяной настой, что придает напитку особый вкус, даже уникальный. Он заслуживает внимания еще тем, что его история на всемирном рынке довольно непродолжительна, по сравнению с остальными спиртными продуктами. Только в конце девятнадцатого столетия «Метакса» смогла выйти из тени своей родины (Греции), попасть на мировой рынок и завоевать его.
История напитка
В далеком 1888 году в городе Пирей греческий винодел Спирос Метаксас запустил производство собственного бренди и дал ему свою фамилию. Эмблемой бренди стала древнегреческая монета, выпуск которой был посвящен великой победе греков над персами в сражении на море при городе Саламин. Монета была найдена при строительстве завода, поэтому такой знак показался виноделу знаменательным. Как видно сегодня, Спирос Метаксас не ошибся.
С первых дней работы завода греческое бренди «Метакса» было преподнесено к греческому, сербскому, российскому и эфиопскому королевским дворам. Особы благородных родов по достоинству оценили напиток, предложив основателю стать главным поставщиком спиртных напитков ко двору. С того самого времени «Метаксу» в Европе называют «греческим шелком». Интересно, что с греческого «метакси» переводится как шелк.
С начала 20 столетия производители бренда «Метакса» начинают поставки в США. В конце 60-х годов прошлого века производственные площади были перенесены в Афины, где и находятся по настоящее время. В конце 80-х торговая марка «Метакса» переходит под влияние компании Remy Cointreau.
Изготовление
Точный рецепт «Метаксы» является тайной, но доподлинно известен процесс изготовления. Бренди делают из виноматериала трех регионов: Коринф, Крит, Аттика. Винный спирт перегоняется дважды и выдерживается в дубовой бочке от 3 до 15 лет. Элитный же сорт бренди «Метакса» может быть выдержан 80 лет.
Полученный бренди смешивается с мускатным вином с островов Самос и Лемос, имеющим выдержку 1 год. Затем в состав добавляют секретную смесь ароматных трав и лепестки роз. Заключительный этап состоит в выдержке «Метаксы» в бочках из дуба при температуре не более -6 градусов по Цельсию на протяжении 6 месяцев. Затем напиток фильтруется, разливается по бутылкам и поступает в продажу.
В чем разница между бренди и коньяком?
Существует такое мнение, что коньяк и бренди — это один и тот же напиток. Такое заявление от части является правдой, а отчасти заблуждением. Дело в том, что разница между коньяком и бренди существует, и немалая. Коньяк – это особый вид алкогольного напитка, производимого по технологии бренди, но по совершенно другой рецептуре.
Бренди – это, по сути, не напиток как таковой, а технологический процесс изготовления алкогольных напитков в диапазоне от 40% до 60% крепости. В эту категорию входит и коньяк. «Метакса» же производится по технологии бренди, значит, ее можно отнести к бренди. Но при этом особый рецептурный состав отделяет ее от этого вида алкоголя. Поэтому задавая вопрос, что такое «Метакса» — это коньяк или бренди, можно смело ответить, что это «Метакса».
Виды
Сегодня греческий бренди «Метакса» продается в любой стране. Существует несколько видов легкого и в тоже время крепкого напитка, которые зависят от его возраста, то есть выдержки при определенных условиях в дубовых бочках.
- «Метакса» 3 звезды — это бренди крепостью 38%, выдерживается в дубовых бочках. Является самым недорогим, но при этом все же вкусным напитком.
- Бренди «Метакса» 5 звезд. Выпускается крепостью 40% из 5-летних винных спиртов. Уникальные добавки ароматных трав и лепестков роз придают незабываемый аромат и запоминающийся вкус.
- Бренди «Метакса» 7 звезд. Сорт носит название «Амфора» за счет того, что разливается по утонченным бутылкам, напоминающим греческую амфору. Напиток выдерживается на протяжении 7 лет, обладает 40% крепостью, имеет насыщенный вкус и аромат сухофруктов, ванили и дуба. Золотисто-коричневый оттенок придает напитку благородство.
- «Метакса» 12 звезд – это бренди 40% крепостью, который настаивают на протяжении 12 лет в дубовых бочках.
- Сорт «Метакса» Grand Fin — элитное бренди со сроком выдержки 15 лет. Фасовка происходит в бутылки из фарфора или керамики.
- «Метакса» Private Reserve настаивается на протяжении 20-30 лет. Несмотря на крепость 40%, обладает мягким вкусом и богатым ароматом меда, орехов, пряностей и дуба. Реализуется только на территории Греции.
- «Метакса» AEN – напиток эксклюзивный, не имеющий аналогов. Срок выдержки в дубовой бочке может достигать 80 лет. В каждой бочке бренди, независимо от сорта, присутствует пару капель «Метакса» AEN. Отличается неповторимым вкусом и ароматом кофе, меда, миндаля, трав и специй.
Как пить?
На родине в Греции к «Метаксе» относятся с особой любовью, этот напиток смакуют, пьют долго и протяжно. Во всем мире собралось немало почитателей такого бренди, а значит, появилось несколько способов его употребления.
Первый способ — употребление в чистом виде. Бренди подается температуры тела, разливается в рюмки под ликер и пьется мелкими глотками. Именно таким способом можно насладиться в полной мере вкусом напитка и прочувствовать весь букет и аромат бренди. С первых глотков по всему телу начинают разноситься волны тепла, при каждом последующем оно усиливается. Можно добавить пару кубиков льда в рюмку, но тогда аромат напитка потеряет свою яркость. Рекомендуется добавлять лед в бренди «Метакса» 5*. Отзывы от ценителей этого напитка содержат рекомендации, согласно которым не рекомендуется добавлять лед в бренди выдержкой более 5 лет, это лишь ухудшит его вкусовые качества.
К «Метаксе» принято подавать легкие закуски в виде цитрусовых, винограда, канапе с икрой, шоколад молочный, листья салата, сыры и запеченное мясо.
Бренди с небольшим сроком выдержки можно также немного разбавить соком цитрусовых или тоником в соотношении 1:1. Это делают, как правило, для снижения крепости напитка. «Метакса» добавляется в горячий чай, кофе. При этом чай с этим напитком в Греции считается лечебным, его принимают при простудах.
Бармены также не смогли остаться в стороне от этого божественного напитка. «Метакса» сегодня довольно часто используется как база для различных коктейлей.
Коктейли: рецепты
Если появилось желание разогнать кровь, получив лучик солнца, тогда коктейли на основе «Метаксы» — лучшее решение.
«Мохито по-гречески»
В основе лежит греческая «Метакса», заменяющая кубинский ром, а основной состав не изменился. В него входят:
- мята (несколько листочков);
- сахар — 20 граммов;
- лайм — 1 шт.;
- «Метакса» — 50 мл;
- содовая — 1 стакан;
- лед.
«Метакса Сауэр»
Это коктейль от самого Спироса Метаксаса:
- апельсиновый и лимонный сок пополам (60 мл);
- «Метакса» — 50 мл;
- газировка — 100 мл;
- лед.
В шейкере смешать соки, «Метаксу» и лед на протяжении минуты, перелить коктейль в бокал объемом до 300 мл, долить газировку до краев.
«Александра»
Коктейль «Александра» был создан в честь королевы Александры, правившей Англией в начале 20 века.
- «Метакса» — 30 мл;
- ликер шоколадный — 30 мл;
- «Бейлис» — 30 мл.
Смешать в шейкере и подать в бокале.
Итог
В завершение хочется добавить, что каждый, кто еще не пробовал шикарный алкогольный напиток «Метакса», должен это сделать. Ведь недаром миллионы ценителей уникальных вкусов предпочитают бренди «Метакса». Отзывы тех, кто хоть раз вкусил этот божественный нектар, говорят о том, что за бренди стоит поехать на край света. Но в современном мире нет ничего невозможного, и отправиться путешествовать, чтобы отведать бренди «Метакса», можно хоть завтра. А можно просто купить его в магазине или заказать через интернет.
Источник: FB.ru
Название
